Κινόα, μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή.

Κινόα ( quinoa ) μια τροφή με πολύ μεγάλα οφέλη για την υγεία. Έχει υπέροχη γεύση, είναι υψηλή σε πρωτεΐνες, και είναι χωρίς γλουτένη .

Τα οφέλη της Quinoa για την υγεία .

1. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη  παρόμοια με το γάλα αλλά έχει περισσότερες πρωτεΐνες σε σύγκριση με ρύζι, κεχρί ή το σιτάρι,περιέχεικαι τα οκτώ από τα απαραίτητα αμινοξέα. Έχει αναγνωριστεί από τα Ηνωμένα Έθνη ως supercrop για τα οφέλη για την υγεία , γεμάτη με διαιτητικές ίνες, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο.
2. Μια καλή πηγή ριβοφλαβίνης. Η ριβοφλαβίνη βοηθά στη μείωση των ημικρανιών με τη βελτίωση του ενεργειακού μεταβολισμού στον εγκέφαλο και τα μυϊκά κύτταρα.
3. Έχει αντισηπτικές ιδιότητες . Οι σαπωνίνες της quinoa είναι ιδιαίτερα επουλωτικές.
4. Είναι αλκαλική τροφή . Αν και  συγκρίσιμη με το άγριο ρύζι και τον αμάραντο,.
5. Έχει μόνο 172 θερμίδες ανά ¼ φλιτζανιού ξηρό quinoa.
6. Είναι χωρίς γλουτένη. Εκατομμύρια άνθρωποι ανακαλύπτουν ότι αισθάνονται καλύτερα και είναι ευκολότερο να χάσουν βάρος, όταν μειώνουν ή αφαιρούν από την διατροφή τους την γλουτένη.
7. Είναι υδατάνθρακας με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το οποίο είναι και πάλι καλό για τη διαχείριση του βάρους. 


Οι Ίνκας  αναφέρουν την  quinoa ως "μητέρα των σπόρων», και ότι είναι ιερό
φυτό. Καλλιεργούσαν την  κινόα σε μεγάλο υψόμετρο στην περιοχή των Άνδεων και ήταν επίσης βασική τροφή τους για 5.000 χρόνια.
Οι Ισπανοί κατακτητές, μη γνωρίζοντας την αξία της, σχεδόν αφάνισαν την κινόα, καθιστώντας την παράνομη για τους ιθαγενείς Ινδιάνους. Στη δεκαετία του 1980, δύο Αμερικανοί ανακάλυψαν εκ νέου την quinoa και άρχισαν να την καλλιεργούν στο Κολοράντο.

Share on Google Plus

About apenanti oxthi

Μια άλλη ματιά στην λεωφόρο των πληροφοριών.